サステナブルビジネス事例集

食品・アグリビジネスの脱炭素化戦略：持続可能な農業と食品ロス削減によるCO2削減事例

Tags: 脱炭素経営, サステナビリティ, 食品ロス削減, サプライチェーン排出量, 農業, ケーススタディ, Scope 3, 環境経営, ビジネスモデル変革

食品・アグリビジネスにおける脱炭素化の重要性と課題

食品・アグリビジネス分野は、GHG（温室効果ガス）排出量の主要な発生源の一つであり、その脱炭素化はグローバルな気候変動対策において極めて重要です。農業生産における土地利用変化、畜産由来のメタンガス、化学肥料の使用、そして食品の加工、輸送、流通、廃棄といったバリューチェーン全体でGHGが排出されます。特に大手企業にとっては、原材料調達から消費・廃棄に至るまでのScope 3排出量において、この分野が大きな割合を占めるケースが多く見られます。

多くの企業が排出量削減目標を設定する中で、食品・アグリビジネスにおける具体的な脱炭素手法の確立と、サプライヤーを含むバリューチェーン全体での取り組み推進が急務となっています。本記事では、この分野での先進的な脱炭素化を目指す企業の具体的な取り組み、得られた成果、直面した課題とその解決策をケーススタディとして深掘りし、他の企業のサステナビリティ戦略立案に向けた示唆を提供します。

ケーススタディ：バリューチェーン全体を俯瞰した脱炭素戦略

あるグローバルな食品製造販売企業（仮称：F社）は、自社のバリューチェーンにおけるGHG排出量の大部分が原材料調達と消費・廃棄段階にあることを特定しました。この課題に対し、F社は以下の複合的なアプローチで脱炭素化を推進しています。

  1. 持続可能な農業プラクティスの推進:

    • 取り組み内容: 主要な農産物サプライヤーに対し、土壌炭素貯留を促進する不耕起栽培や被覆作物栽培の導入、精密農業による化学肥料・農薬使用量の最適化、再生可能エネルギー（太陽光発電など）を活用した灌漑システムの導入などを奨励・支援しています。技術的なガイダンス提供や、初期投資の一部を補助するプログラムを実施しています。また、生物多様性の保全に配慮した農法の普及も並行して行っています。
    • プロセス: サプライヤーとの長期的なパートナーシップを構築し、共同で排出量削減目標を設定しました。農業技術の専門家と連携し、各地域の土壌や気候条件に適した持続可能な農法を提案。現場での実証試験を経て、その効果をデータで示し、サプライヤーの導入を促しています。導入後は、リモートセンシング技術やIoTセンサーを活用して農地の状態や投入量をモニタリングし、効果測定と継続的な改善に繋げています。

  2. 食品ロス・廃棄物の削減:

    • 取り組み内容: 生産工場においては、AIを活用した需要予測精度向上により過剰生産を抑制。製造プロセスを見直し、規格外品の発生を最小限に抑える改善活動を実施。発生した食品残渣は、バイオガス発電や飼料・肥料へのリサイクルを徹底しています。流通過程では、ブロックチェーン技術を用いてトレーサビリティを強化し、在庫管理の最適化と配送ルートの効率化を図り、品質劣化による廃棄を削減しています。小売・消費段階では、消費者への啓発活動や、賞味期限が近い商品の割引販売システム、食品寄付プログラムなどを推進しています。
    • プロセス: 部門横断的なタスクフォースを設置し、バリューチェーン各段階での食品ロス発生箇所と量を詳細に分析しました。これにより、最も効果的な削減策を特定。例えば、製造ラインの改善にはリーン生産方式の考え方を取り入れ、データ分析に基づきボトルネックを解消しました。流通過程の最適化には、リアルタイムデータに基づいた高度なロジスティクス管理システムを導入。外部の食品リサイクル事業者やフードバンクとの連携体制も構築しています。

  3. 製品ポートフォリオの変革:

    • 取り組み内容: GHG排出量が比較的少ない植物由来食品の製品ラインナップを拡充。特に、代替タンパク質を使用した製品開発に注力し、消費者への選択肢を提供しています。製品ライフサイクルアセスメント（LCA）を実施し、排出量の少ない原材料の使用や、軽量・リサイクル可能なパッケージへの切り替えを進めています。
    • プロセス: 市場調査と消費者ニーズ分析に基づき、サステナブルな製品への需要が高いことを確認。研究開発部門を強化し、革新的な植物由来素材や代替タンパク質技術の開発・導入を加速させました。製品開発初期段階からLCAを組み込み、環境負荷を低減できる設計を追求。サプライヤーと協力し、エコデザイン基準を満たすパッケージ素材の開発や安定供給の仕組みを構築しました。

定量的な成果

F社の一連の取り組みにより、以下の定量的な成果が得られています。

直面した課題と解決策

取り組みを進める中で、F社はいくつかの課題に直面しました。

  1. サプライヤーの導入障壁: 特に中小規模の農業サプライヤーにおいては、新しい技術や農法への知識不足、初期投資の負担、効果の不確実性に対する懸念がありました。

    • 解決策: 一方的な指示ではなく、サプライヤーの収益性向上やリスク低減にも繋がるメリットを丁寧に説明しました。実証試験の成功事例を共有し、現場でのワークショップや研修を定期的に開催。政府や金融機関の補助金制度活用を支援したり、低利融資プログラムを開発したりすることで、経済的な負担を軽減しました。また、成果に応じてインセンティブを提供する仕組みも導入しました。

  2. バリューチェーン全体のデータ収集・可視化: 広範なサプライヤーネットワークや複雑な流通プロセスにおいて、信頼性の高いGHG排出量データや食品ロス発生量を収集し、一元的に管理・分析することが困難でした。

    • 解決策: デジタルプラットフォームを開発・導入し、サプライヤーからのデータ報告を効率化・標準化しました。IoTセンサーや既存の管理システムとのデータ連携を強化。専門のコンサルティングファームと協力し、データ収集・集計・分析のプロトコルを整備し、データの信頼性を高めました。ブロックチェーン技術の活用も、トレーサビリティ確保とデータ検証に役立っています。

  3. 消費者理解と行動変容の促進: サステナブルな製品の価値や、食品ロス削減への協力の必要性を消費者に効果的に伝えることが課題でした。

    • 解決策: 製品パッケージに環境ラベルやGHG排出量に関する情報を分かりやすく表示しました。ウェブサイトやソーシャルメディア、店頭キャンペーンを通じて、企業の脱炭素への取り組みや、消費者が協力できる具体的な方法（例：適切な食品保管方法、レシピ提案など）を積極的に発信。著名な環境NGOと連携した啓発キャンペーンも実施し、信頼性と影響力を高めました。

成功要因と戦略的示唆

F社の脱炭素化戦略が成功した主な要因は以下の通りです。

この事例は、他の産業分野、特に複雑なサプライチェーンを持つ製造業や小売業、さらには金融機関による投融資先の脱炭素支援などにおいても重要な示唆を与えます。Scope 3排出量の削減は、単にサプライヤーに要求するだけでなく、技術的・経済的な支援を含むエンゲージメント、データ基盤の整備、そして共通の目標設定とモニタリングが不可欠であることを示しています。また、脱炭素化はコストセンターではなく、新たなビジネスモデルの創出や競争優位性の構築に繋がる戦略的な投資であるという視点を持つことが、成功の鍵となります。

結論

食品・アグリビジネスにおける脱炭素化は、技術革新、バリューチェーン全体の連携、そしてデータに基づいた戦略的なアプローチによって実現可能です。F社の事例は、困難な課題に直面しながらも、持続可能な農業、食品ロス削減、製品変革といった多角的な取り組みを通じて、環境負荷低減と事業成長の両立を達成できることを示しています。企業のサステナビリティ推進担当者は、自社のバリューチェーンを深く分析し、最も排出量削減効果の高い領域に注力するとともに、技術活用とステークホルダーとの協力を通じて、脱炭素化を競争力強化の機会として捉えることが求められます。このケーススタディが、貴社の脱炭素経営戦略を具体化するための一助となれば幸いです。